kedidili tiramisu tarifi ne demek?
Kedidili kurabiyesiyle yapılan tiramisu, klasik tiramisudan biraz farklı bir lezzet ve doku sunar. Klasik bisküvi yerine gevrek ve hafif tatlı kedidili kurabiyelerin kullanılması, farklı bir ağız hissi yaratır. Ancak, ıslanma konusunda dikkatli olmak gerekir çünkü kedidili kurabiyeler klasik bisküvilere göre daha çabuk yumuşayabilir.
İşte kedidili tiramisu için genel bir tarif fikri:
Malzemeler:
- Kedidili Kurabiyesi: Yaklaşık 200-250 gr (kurabiyelerin büyüklüğüne bağlı olarak miktar değişebilir)
- Kahve: 1-1.5 su bardağı güçlü demlenmiş soğuk kahve (kahveye biraz likör, konyak veya Baileys ekleyebilirsiniz)
- Mascarpone Peyniri: 500 gr
- Şeker: 1 su bardağı (veya damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Yumurta Sarısı: 3 adet (oda sıcaklığında olmalı)
- Vanilya Ekstresi: 1 çay kaşığı
- Kakao Tozu: Süslemek için
Yapılışı:
- Kahve Hazırlığı: Kahveyi demleyip tamamen soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak likör, konyak veya Baileys ekleyebilirsiniz.
- Krema Hazırlığı: Mascarpone peynirini ve şekeri mikserle iyice çırpın. Yumurta sarılarını tek tek ekleyip çırpmaya devam edin. Vanilya ekstresini de ekleyip pürüzsüz ve kabarık bir krema elde edene kadar çırpın. (Çok hızlı çırpmamaya dikkat edin, yoksa krema yağlanabilir.)
- Montaj: Bir servis kabına veya uzun bir dikdörtgen kaba, kahveye batırılmış kedidili kurabiyelerini tek sıra halinde dizin. (Kurabiyeler çok fazla ıslanırsa dağılabilirler, bu yüzden kısaca batırıp hemen çıkarmanız önemlidir.) Üzerine kremanın yarısını yayın.
- Katmanlar: Bir kat daha kahveye batırılmış kedidili kurabiyelerini ve kalan kremayı üstüne yayın.
- Soğutma: Tiramisuyu en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca buzdolabında soğutun.
- Süsleme: Soğutulduktan sonra üzerine kakao tozu serpin ve servis yapın.
Önemli Notlar:
- Kedidili kurabiyelerin kahveyle temas süresini kısaltın, aksi takdirde çok yumuşayabilir ve dağılabilirler.
- Mascarpone peyniri kullanımı önemlidir, çünkü diğer peynirler aynı dokuyu vermez.
- Yumurtaların taze ve oda sıcaklığında olması kremanın daha iyi kabarmasını sağlar.
- Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Alkol eklemeyi tercih etmiyorsanız, tamamen atlayabilirsiniz.
Bu tarif, bir başlangıç noktasıdır. Kendi zevkinize göre malzemeleri ve miktarları ayarlayabilirsiniz. Deneyerek en sevdiğiniz kedidili tiramisu tarifini bulabilirsiniz. Afiyet olsun!